El día de ayer mientras ese extraño pero a la vez mágico sol se asomaba en una inusual tarde de invierno, decidí salir a caminar y sin querer queriendo como se dice, ese fantástico atardecer medio anaranjado fue la inspiración para regresar a casa y disipar la mente horneando este keke de zanahoria que vi el otro día en el canal de Jana Escudero.

Me pareció la receta mas sencilla, yo la creía difícil; de no ser por la lata que es rallar 3 tazas de zanahoria (ralla que te ralla) sin necesidad de usar la batidora eléctrica, todo se puede mezclar con la cuchara repostera o el batidor de mano el normal ese que no necesita motor, así que decidimos pornernos en #ModoKeke junto a Blanca Flor.

El resultado fue delicioso (debo confesar que el azúcar impalpable me ayuda a camuflar algunas imperfecciones)  por que se me quemó un poquito ;) nada que no se pueda sacar con un cuchillo jeje. Un olor diferente a los tradicionales kekes que solemos hacer, un ingrediente especial: la zanahoria; me hizo recordar las veces que horneamos semillas de calabaza siempre en octubre.

Si quieres intentarlo te invito a visitar la web de Jana, y disfrutar como yo, de prepararlo mas que de comerlo.

Puedes ver directamente la receta aquí de su ----->  Keke de zanahoria, ñam!

Un beso y buen provecho!